编辑导语：本篇文章由“雪莲”保卫战，引出雪糕刺客的话题，分析了消费者苦“雪糕刺客”久矣以及雪糕越来越贵的原因。揭露了消费者们对“钟薛高们”并不买账的情况。

不少人的童年回忆“雪莲冰块”突然又火了起来，并连续多日登上热搜，不过这次却是因为一场“意外”。

事件来源于一个网友的爆料：某款雪糕生产车间脏乱不堪，因外形和雪莲非常相似，于是网络上开始疯传“雪莲冰块塌房”。

▲图源：小红书

随后，雪莲官方在社交媒体平台晒出了车间照片，并且回应称：“生产过程都是全自动化净化车间，安全食品，并没有塌房。”

为此，一众网友开始在全网发起了“五毛情怀保卫战”，也让雪莲有了一个“雪糕护卫”的称号。

值得一提的是，雪莲在6月29日注册官方抖音账号用来澄清自己，仅仅过了4天粉丝量就突破60万，狠狠刷了一波存在感。

▲图源：雪莲抖音官方账号

一、“雪莲”保卫战

尽管雪莲官方第一时间澄清了这个误解，然而网友们还是自发掀起了轰轰烈烈的“雪莲保卫战”，甚至在官方账号的评论区还诞生了一个新的文学类别——雪莲文学。

他才20岁，他只是想吃一个雪糕，有什么罪呀？——我不是糕神

我家冰箱里有两只雪糕，一只是雪莲，另一只还是雪莲。——雪迅

爱你孤身走暗巷，爱你不贵的模样。——孤糕者

人生就像一个冰柜，你永远不知道拿着一个雪糕多少钱。——阿糕正传

你保护雪莲，我保护你。——少年的糕

▲图源：抖音评论

根据公开资料显示，雪莲冰块是来源于山东临沂的袋装冰块饮料，配料主要是柠檬水和糖。

在这之中，更加关键的是雪莲13年来从没有涨过价格，以前卖5毛钱，现在还是卖5毛钱。尤其是到了夏天，相信你就会明显得发现雪莲和那些被称之为“雪糕刺客”的品牌到底是多么不同。

▲图源：小红书

随便走进一家便利店，拿起一支梦龙或者八喜都要10元左右，钟薛高更是屡屡创出新高，就在前段时间还推出了一支100多元的雪糕。

往便宜点的去看一看，哪怕是曾经只要一两元钱的冰工厂和苦咖啡，现在也要4元以上，就连以前只卖5毛钱的小布丁和老冰棍价格都翻了个倍。

有不少网友还吐槽道：十几元的雪糕被选中，说明还是幸运的。曾有人拿了一个看起来平平无奇的雪糕，在走到收银台时才发现单个售价高达69元。

▲图源：小红书

降温效果真好，雪糕还没有开始吃，心就已经凉透了。

事实上，网友们变成文学大师的背后，更多的是大家对于天价雪糕逐渐占领市场的不满。

二、消费者苦“雪糕刺客”久矣

不知从什么时候开始，如今的便利店已经很难再看到熟悉雪糕的身影。而陌生雪糕当中，每一个都很有可能在付款时化身成“雪糕刺客”，让你的钱包再次“瘦身”。

就目前来看，便利店当中大多数的雪糕价格基本都超过了5元，并且以10元上下的相对比较普遍。

雪糕刺客，主流定义是指那些隐藏在冰柜里看似其貌不扬的雪糕，但当你拿去付钱时，它就会用自己的价格刺你一剑。

▲图源：小红书

由此，“雪糕刺客”也成为了高价雪糕的代名词。

回想过去这几年，市场上的低价雪糕变得越来越少，反而被更多的高价雪糕所取代。例如前段时间茅台所推出的冰淇淋59元起步，一度让“雪糕界中的爱马仕”哈根达斯都甘拜下风。

▲图源：蒙牛官方微博

根据艾媒咨询调研数据显示，2022年消费者对于单个雪糕所能够接受的价格大多数在3-5元之间，占比37%；其次是5-10元之间，占比34%；10元以上的占比只有18%。

不仅如此，还有超过60%的消费者都认为如今的“天价雪糕”大多数都是因为营销成本过高而涨价。

从数据上来看，可以很明显了解到，当下消费者苦“雪糕刺客”久矣。

对此，有越来越多的网友开始自发整理3元以下的雪糕品牌名单。如老冰棍、小布丁、和路雪绿舌头、蒙牛绿色心情等，希望可以让其他人免遭雪糕刺客的“危害”。

从这个角度来看，平价雪糕品牌“雪莲”可以说是成为了普通消费者的代言人。正如一个爆款评论所说：“5毛的雪莲都没有嫌我穷，我怎么会嫌它脏呢？”

三、雪糕为什么越来越贵了？

如今，有不少雪糕品牌把价格上涨归结于原材料和物流等成本的不断攀升，但事实真的就是这么简单吗？

事实上，昂贵的雪糕并不是一开始就有的。一直以来如哈根达斯和梦龙等雪糕因为单价过高被消费者定义为是“奢侈品”，但这些雪糕通常出现在各大商场，并不常见，也未形成一种普遍现象。

变化产生于2018年，一个叫钟薛高的品牌出现，成为了雪糕行业的“搅局者”。因其动辄十几元、几十元甚至上百元的定价，再加上疯狂营销所带来的网红效应，钟薛高一时间吸睛无数。

▲图源：钟薛高官方微博

有数据显示，钟薛高成立后只用了不到一年半的时间就拿到了1亿元的营收。2020年双11更是战胜哈根达斯，成为当时天猫冰品类目销售额第1名。

尴尬的地方就在于尽管价格昂贵，无法让消费者多次复购，然而凭借着跟风的一次性消费，也能够让这些所谓的网红雪糕赚的盆满钵满，这也随之带动了一种全新的销售思路。

就此开始，很多平价雪糕为了能够不错过高价雪糕的风潮，纷纷推出了全新的高端产品系列。哪怕是比较亲民的蒙牛、伊利等，都先后推出了单个售价20元左右的高端雪糕。

▲图源：蒙牛官方微博

有业内人士认为：“为了能够维持自身品牌的高端设定，钟薛高使用了不少营销手段，目的就是让消费者认为雪糕卖的贵，其实是一个正常现象，包括钟薛高的追随者们也都是这么做的。”

只不过当雪糕变成刺客时，不少网红雪糕也逐渐出现了卖不动的现象。

有从业人员表示：“尤其是2022年网红雪糕的日子并不好过，如果只是吸引消费者进行一次性消费，没有复购率很难全面铺开。”

毕竟雪糕的定位其实就是一个当季的休闲小零食，如果因为价格就让广大消费者望而却步，这对于整个市场来说也并不是一个好趋势。

作者：李大为

来源：微信公众号:“互联网品牌官（ID：szwanba）”

本文由@互联网品牌官 授权发布于运营派，未经许可，禁止转载。

题图来自 Unsplash，基于CC0协议。