导语：抖音日活跃用户超6亿，小红书月活用户超1亿，B站月活超2亿……蜜雪冰城魔性MV席卷全网之后，更是将“短视频营销”推进餐饮业的KPI考核。问题来了，火锅店拍什么样的视频，才能达到营销效果？要想在短视频上发力，又有哪些实用的营销工具？怒刷几百条行业热门视频后，我们找到了答案。

一、不知道拍什么，就从这两点入手

“成都市历蜀记餐饮”在抖音上一条拍摄火锅底料炒制过程的视频，获得260.3万的网友点赞，以及10.1万的评论互动，商品橱窗的底料售出1.9万份；

“楠火锅”主打搞笑段子，将视频拍摄放在自家门店之内，在抖音拥有236万粉丝，全网曝光10亿+，迅速火出圈；

“吕师傅骨汤麻辣烫”通过发布制作麻辣烫的视频，就在抖音收获33.4万粉丝……

▲那些火出圈的餐饮视频号们

成功的案例千千万，到了自己却不知道从何下手。其实很简单，总结热门上的短视频，无非都是从这两个方向开始布局：

1. 拍美食与制作过程

有一种具有天然优势的内容创作类型——展示美食制作过程，广受用户喜爱。因为大众普遍都会对美食的制作过程抱有好奇。

云鼎吉养生鸡汤火锅，靠分享猪肚鸡制作过程的视频，就收获23.5万粉丝，175.6万次赞。

喜茶、奈雪的茶的抖音号也是产品制作类大号。喜茶粉丝69.8万，获赞821.6万；奈雪的茶粉丝49.9万，获赞365.8万。

值得注意的是，在抖音平台，喜茶和奈雪的茶的粉丝量算不上大量级，但在餐饮类型账号中却已经做到头部了。

回到内容上，分享产品制作类的账号，大多采用几十秒的视频来进行展示。画面很美，能充分调动起用户欲望。封面美图加上话术引导，更容易让人产生看下去的冲动。

2. 拍创业故事，员工日常

徐记海鲜采用的是运营策略，讲述餐厅职场故事，弘扬正能量，打造了苏总的个人IP，每周开选题会，不断总结优化内容，曾凭借一条爆款视频点赞破百万，涨粉20万左右。

深圳网红大排档，沙头四季，老板阿成亲自运营抖音号，内容围绕作为深圳原住民，自己经历的深圳文化历史和创业故事。

长沙铭副琦食老板“肌肉哥”，和班里烤肉的老板娘“马王堆堆花”。他们都是草根餐饮人，每天分享餐厅的日常，自己生活的日常与感悟，有趣接地气还充满正能量，同样收获了一波粉丝与流量。

将个人的理念、志趣赋予品牌，这也是目前比较容易上热门的拍摄思路。

二、转化获客，这里有3条重要建议

了解了视频内容是如何拍摄的，那要到了我们最关心的问题——如何转化获客？

1.巧用营销小工具

抖音用户都会通过“搜索”来找到自己感兴趣的内容，基于此，火锅品牌首先可以用添加话题的方式，为自己的短视频带来更多流量。如，添加“抖音心动美食”“美食探店”等标签，更有效地引流。

这也是很多探店达人都在使用且非常推荐的小功能。

其次，结合POI的功能，在视频中添加指定的地址定位。用户点击链接即可进入线下门店主页，查看详细信息，如：显示地址、联系电话、优惠券、团购等。

此外，抖音平台的卡券发放功能、菜品展示功能等，也对引流到店有所帮助。

最后，我们可以看到抖音在同城Tab栏，给予了餐饮行业巨大的支持。

打开「优惠团购」版块，有具体美食餐饮分类，用户可以按照美食类别、距离远近、价格高低等进行自由选择。「短视频吃喝玩乐榜」有按照美食排列的餐饮商家排行。这些都是你可以利用的获客渠道。

2. 建立平台矩阵

除去抖音外，跑得快的餐企也早已将小红书、B站、视频号等平台发展为自家短视频营销的阵地了。它们有何不同？

抖音与大众流行相关，有高互动性的特点，适合分享发生在门店的新鲜吃法与小趣事。海底捞“隐藏吃法”、“自制锅底”的视频就是在抖音上传播发酵。

B站是青年文化社区，up主们有趣又有料的内容，更合Z时代的口味，重点在于弹幕与二次创作。从去年开始，喜茶在B站推出一系列土味视频，鬼畜画风收获不少粉丝。

视频号则依托于微信这一社交软件，是基于社交关系的推荐分发模式。在这里，可以通过产品上新、情感短剧等形式，传递品牌理念。

小红书铺天盖地的测评种草，成为影响消费者购买决策的关键一环，进而引爆线下的购买率，擅长体验产品和分享心得的达人是绝对的主角！

3. 每周至少3条视频，保持稳定输出

长期坚持固定领域、固定风格的内容输出，更容易被平台推荐。

中小微火锅企业要使生意长效增长，必须要从打猎式的“营销思维”转变为“经营思维”。

无论是哪个平台，勤于更新，每周至少上传3条视频，不断精进总不会错。因为爆款难出，勤更新也就给了自己更多品牌露出的机会，也是稳定涨粉的基础。

三、更详细的上热门套路，我给你

1. 门店引流万能脚本

短视频运营前期，脚本写不出来长的，可以先写短的，下面为大家提供一个餐企短视频门店引流万能脚本结构：

建议时长45s，采用开头、中间、结尾三段式短视频内容结构，讲重点，不浪费一个字。

开头：吸引力(5s≈20字)

可以爆点内容前置，或者一句话，让用户继续看下去，提高视频完播率。常用3要素：好奇、刺激、关系。

中间：说详细(30s≈130字)

干货分享讲细节，比如讲述麻辣牛肉的做法。

结尾：引互动(10s≈20字)

把问题抛给观众，引导点赞、关注、评论、转发。比如：下期你学习哪道菜的做法？欢迎评论区留言。

2. 爆款短视频五大要素

风格统一：固定时间发布、固定内容输出、更易于产生粉丝粘度，让粉丝养成收看习惯

矛盾前置：抓住黄金7秒，吸引住粉丝继续观看下去，而不是传统的平铺直叙

设置冲突：短视频内容可以缺少一定的逻辑性，但是一定要有个性和事件冲突反转

要有槽点：切记!槽点不是冲突点，而是粉丝有吐槽说话参与讨论的点

反问语句：少用肯定句，多用反问句，激发粉丝参与度

方法给到了，快去拍你的短视频吧！

作者： 阿宁

来源：微信公众号：“火锅餐见”

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