榴莲的价格昂贵已经不是新鲜事，而频繁上热搜的“榴莲盲盒”背后反映的也是其价格、品质。在本篇文章中作者就讨论了消费者爱上榴莲盲盒的现象以及榴莲价格相关话题，一起来看看吧。

这一届吃货，一部分在线下商超抢购榴莲盲盒，一部分蹲守在直播间，等着“3、2、1”开盲盒。

有关榴莲的话题，在各大热搜榜单上几乎没有下来过。涨价、降价、盲盒、“刺客”……诸多话题词拼凑出了一幅完整的榴莲消费图景。

榴莲相关话题

榴莲盲盒，并非什么新鲜事物，其实就是“整颗买榴莲”。因为从外表无法准确地识别出，榴莲内究竟有几房肉、肉又有多大（也就是行业所说的“出肉率”），因而这看似普通的消费方式，具备一定的随机性、惊喜感，也诞生了所谓“报恩榴莲”“报仇榴莲”这样的网络热梗——前者比喻果肉饱满的榴莲，后者刚好相反。

“榴莲贵，所以大家希望能物有所值。但榴莲果肉包在壳里面，看不见又摸不着，得靠一点挑选经验和运气。较高的价格和不确定性，这种矛盾感，让开榴莲这件事变得紧张、刺激了起来。”开过多个榴莲盲盒的爱好者，解释了她的消费动机。

“报恩”榴莲，和“报仇”榴莲

“盲盒玩法”背后的精神寄托，机缘巧合地在榴莲上得到传承。抖音上“榴莲盲盒”相关话题有接近50亿次的播放量。小红书上，有逾7万篇“开榴莲”相关笔记。

消费者深谙榴莲选购的科普与指南，淘宝上输入关键词榴莲，顶部就有从品种、规格到品牌的购买指引，小红书上也有系统的选购笔记。

所以当我们谈论榴莲盲盒时，看似是在讨论一种社交玩法、年轻人所追逐的消费方式。实质上，我们谈论的仍然是榴莲的价格、品质、质量、销量等市场要素。榴莲盲盒趣味性的背后，消费者真正在意的，是榴莲出肉率、价格的稳定性。

我们采访了大润发水果采购总监张玲丽、泰国榴莲大经销商金路，了解到，榴莲的“盲盒属性”是可以通过优化供应链克服的。至于何时才能实现榴莲自由，或许还得再等等。

一、吃货爱上榴莲盲盒

不论是整颗售卖的“榴莲盲盒”，还是散卖的果肉，都是水果的常规售卖方式。就像西瓜可以整卖、果切一样，榴莲也不例外。“榴莲价格不低，果肉散卖的方式灵活，可以满足一些胃口比较小的消费者，也不浪费。整颗卖，则便于消费者运输和保存。”张玲丽介绍。

“有些榴莲因为成熟的较快，外壳已经开裂了，这时候就需要拆成果肉来迅速卖掉，不过一般来讲整卖要比零售卖要更多些。”金路补充。

对于大润发来说，榴莲整棵销售或剥开销售，最终核算到榴莲肉的价格是差不多的，商超给榴莲肉定价时，会参考整棵榴莲的出肉率去设计，两个价格体系有一致性，而并非孤立。

不过在张玲丽的眼中，榴莲盲盒在社交媒体的走红，推升了榴莲这个品类的热度，但也在提醒着从业者还需努力。榴莲消费之所以具有盲盒属性，在于榴莲“出肉率”的不稳定。有些榴莲看上去从果形、颜色都十分饱满，但开出来的肉很小，数量也不多。而有些榴莲似乎平平无奇，反而给人惊喜。

网上有诸多凭外观挑选榴莲的经验帖，金路也表示挑水果都是有技巧的。“外形饱满、圆润，尖刺短小、色泽金黄的榴莲，出肉率一般是会更高点，但凡事没有百分百的概率。”

“作为从业者，我们有能力去把控供应链，做到整卖也有稳定的出肉率，无需借助盲盒概念去做营销。”张玲丽介绍，如今大润发在原产地都有驻扎的员工，会在各个果园考察，筛选出那些品质稳定的原产地。

每一环节，都会监控榴莲的果形、色泽，也会随机抽查，如果开出来的果肉的“房数”（榴莲内部的果肉数量）不达标，我们就会要求退掉这批货。

此外，大润发等线下商超，以及线上电商平台，还会通过对产地、外观等方面进行综合考评，将榴莲分为A级果、B级果进行分层销售，并低价出售一些从外观看来就很像“报仇榴莲”的单品。这些举措，都是为了提升榴莲出肉率的稳定性，避免其成为“盲盒”。

可见，榴莲盲盒看似好玩，对消费者来说实则是一种无奈。但随着供给端把控水准的提升，榴莲消费也有望和其它水果一样，拥有相对稳定的体验。“我们目前就在鼓励消费者直接在网上下单，让消费者相信网上买到的每一颗榴莲品质都很稳定，增强他们的消费信心，而不是说非要来线下店挑拣。”张玲丽说到。

二、榴莲，为什么越吃越贵？

榴莲是我国进口额最大的水果。

从2017年至今（除了受疫情影响较大的2020年），我国榴莲的进口量、进口额都稳定上升。2017年年进口量还仅为22.44万吨，而到了2021年，这一数字已达到82.15万吨，翻至近四倍。

今年，我国前四个月的榴莲进口量，就已接近2017年全年（截至2023年4月，我国进口鲜榴莲共22.07万吨）。

供不应求，价格就会上升。前阵子，“榴莲涨价”的话题上了热搜，各地消费者根据对当地榴莲价格情况的观察，得出榴莲变贵的结论。而从宏观数据来看，榴莲确实变贵了。

广州江南市场是亚洲最大的果蔬交易市场，全国几乎一半左右的进口水果交易都发生在这里。从广州江南市场近期发布的价格指数来看，泰国进口榴莲批发均价的最低行情出现在4月25日，为40.59元/公斤；而在5月5日—5月11日，泰国进口榴莲的均价上涨到45元/公斤左右。

电商平台上，榴莲价格也有所抬升。目前，天猫超市的泰国金枕榴莲6—7斤装售价为239.9元，7—8斤是279.9元。有网友反映，比半个月前的定价均贵了20元左右。

因为时间凑巧，有人认为是辛巴带货榴莲，导致榴莲在其它渠道的供给受限，推高了价格。但从整体采购量来看，辛巴的售卖规模超人民币3亿元，而每年我国要进口榴莲的规模超过几十亿美元，很难说一两个主播的带货行为，能影响到如此庞大的市场中的商品的价格。

5月12日，辛巴团队回应：“从销售量看，结合海关公开数据，2022年榴莲进口总量为82.5万吨，价值40.3亿美元，其中78万吨来自泰国。辛选此次直播间榴莲销量约4800吨，即榴莲带货量占比仅为0.58%，占比极小，与所谓垄断相去甚远。”

广州市市场监督管理局也发文，称受节假日供求关系等影响，江南市场的泰国榴莲批发销售价格略有波动，暂未发现囤积居奇、哄抬物价的价格违法行为。

站在更客观的角度来看，榴莲价格受季节、物流、汇率等多方因素影响。金路解释，四月份是泰国榴莲的大规模上市期，供给充分，商家出货积极，价格因此较低。而五月中旬以来接近泰国榴莲东部产区的尾季，产能收缩，商家放缓销售节奏，价格自然会有所回升。

也就是说，榴莲确实涨价了，但这是基于市场正常波动的调整。而站在更长的时间周期上，榴莲的价格整体是上行的，毕竟国内消费者对榴莲的消费需求也一直在上升。

金路补充，十年前榴莲批发价格每斤最低能到9.9元，但今时不同往日，消费量已不在一个量级，再算上通货膨胀、汇率等因素，榴莲的价格呈现的其实是一个自然增长态势。

图表来源：农物星球

“几年前关于榴莲的讨论还是‘怎么会有人喜欢吃榴莲？’，但你会发现，如今很少有人完全不能接受榴莲的味道，大众的接受度越来越高。”张玲丽强调，榴莲市场需求的增长，与大众对榴莲的接受度的提升有直接关系。同时，诸如大润发等品牌商超会对榴莲品质加以前期筛选、管控，所以这几年来榴莲相对稳定的消费体验，也助长了这一果品的市场好感度。

“我店里的榴莲每天都卖空。”有媒体采访杭州农发城市厨房的水果店，老板称5月份货源足价格低，但店铺不敢大批进货，怕砸在手里。后来价格上来了，榴莲还是很抢手，以至于去水果市场进货金枕榴莲都要靠抢。

此外，如今餐饮市场里烤榴莲、榴莲蛋糕、咖啡、奶茶层出不穷……榴莲制品的走俏，本身也是榴莲作为水果的热度上升的侧写。

这还和物流、仓储的进步有关。以前通过海运，泰国榴莲进入中国市场一般需要大约7天时间，公路运输在5天左右，但借助“中老铁路”（中老国际铁路通道，连接中国云南省昆明市与老挝万象市），时间缩短到了3天。物流效率、冷链工艺的提升，使得榴莲在国内的供给愈加充分了起来。

三、国产榴莲，能把价格打下来吗？

泰国长期以来都是全球最大的榴莲出口地，2022年，从泰国卖出的榴莲占全球的93.3%。我国的榴莲90%以上也都来源于泰国。但如今，泰国的市场份额似乎在受到挑战。

2022年7月，中国海关总署发布公告，允许符合相关要求的越南鲜食榴莲进口。2023年1月7日海关总署又发布公告，允许符合相关要求的菲律宾鲜食榴莲进口。

全世界范围内，今年以来泰国榴莲的份额也减少了3.9%，其竞争国主要为马来西亚、菲律宾和越南。

对消费者来说是好事。过去，谈榴莲必说“金枕”，这是泰国的代表品种，也一度成为榴莲的代名词。但今年以来，多名榴莲市场从业者对记者表示，菲律宾的普雅、越南的干尧都已进入了中国市场，且品质不错。

对榴莲产地来说，这是生意分流。但对消费者而言，竞争带来的供给的丰富与多元，让榴莲的品质更稳定，最主要的让产地们把榴莲价格“打下来”。另外，我国海南的大型榴莲基地，今年已经“挂果”的榴莲有1000多亩，还有1万亩准备挂果。

据三亚市农业农村局的负责人介绍，未来，三亚计划要种植5万亩榴莲。按照亩收3500斤计算，未来5万亩的产能或将达到8万吨（接近我国当下一年进口规模的十分之一）。这对于我国的榴莲供给端来讲，是不小的补充。

金路对记者解释，海南榴莲即将投放市场是一个很好、很积极的信号。但对于本土榴莲“打下”榴莲价格这样的期待，还是需要等一等。“产能的补充，未必跟得上需求增长的速度，榴莲果树的培育周期很长，七八年才能真正投入市场。但是消费者对榴莲的喜爱，几乎与日俱增。”

作者：沈嵩男

来源：微信公众号“电商在线（ID：dianshangmj）”

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